La Tourte est un excellent plat pour se réchauffer en hiver, en automne aussi... Et même au printemps !

Facile et rapide à préparer, cette recette va certainement devenir l’une des préférées de vos convives !

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes

Pour 4 personnes :

  • 2 belles cuisses de confit de canard
  • 20 cl de crème épaisse
  • 5 cl de lait
  • 1 bel oeuf entier
  • 1 jaune d’oeuf
  • 2 pâtes feuilletées à dérouler
  • Sel
  • Poivre du moulin

La recette :

  • Eplucher et couper les pommes de terre crues en rondelles d’un demi centimètre d’épaisseur.
  • Mettre le four à préchauffer à une température de 180°C.
  • Effilocher les cuisses de canard.
  • Mélanger la crème épaisse, le lait, l’œuf.
  • Ajouter une pincée de sel et un ou deux tours du moulin à poivre.
  • Battre jusqu’à obtenir un appareil bien homogène.
  • Placer une première pâte feuilletée avec son papier sulfurisé dans le fond d’un moule à tarte, avec les bords qui débordent.
  • Disposer alternativement des couches de rondelles de pommes de terre et de viande de canard confite.
  • Verser la préparation crème et œuf.
  • Recouvrir de la deuxième pâte feuilletée en humectant les bords de la pâte de dessous pour qu’elles collent entre elles.
  • Faire quelques dessins ciselés avec un couteau pointu (sans trop appuyer pour ne pas « percer »).
  • Faire un trou au centre pour y glisser une cheminée en papier aluminium pour que la vapeur puisse s’échapper pendant la cuisson.
  • Enduire le dessus avec le jaune d’œuf battu.
  • Cuire au four à 180°C pendant 30 à 40 minutes, la tourte doit être bien dorée.
  • Servir chaud avec une belle salade !

PS : Une tourte est toujours meilleure réchauffée, pensez à la préparer à l’avance !